Решил написать под впечатлением от готовки мяса.
Сегодня воспользовался советом, почерпнутым из обсуждений статьи о приготовлении мяса на "Скитальце", и пропустил нутряное сало через мясорубку (прошлые годы всегда мелко резал ножом). Результат порадовал: 3,6 кг сала перетопил всего за 25 минут, при этом выход готового продукта-94%. Обычно на эту операцию затрачивал не менее двух часов. И никакого тебе чада, сальных брызг, запаха, кучи подгоревших шкварок.